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泡椒鸡爪的做法详细介绍

泡椒鸡爪的菜谱图片
更新于:2017-8-8 18:16:45
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菜系及功效:清爽凉菜

泡椒鸡爪的制作食材:

凤爪1000克,野山椒50克。
泡菜酸水一些,芹菜花椒味精鸡精胡椒少许。

泡椒鸡爪的做法详细步骤

1、精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。
3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。
4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟(一般可以置更长时间味道更好) 装盘。

泡椒鸡爪的做法小贴士

做法提示:1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见,加入过多西芹、红椒等等。
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