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菠菜蘑菇汆丸汤的做法详细介绍

菠菜蘑菇汆丸汤的菜谱图片
更新于:2017-10-21 18:41:05
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菠菜蘑菇汆丸汤的简介及特色

昨天出去买菜,只简单买了几样青菜, 图的就是方便省事。就如今天的午饭, 清清淡淡的汆丸汤,下入几颗翠绿的菠菜,再加入日常最普通的食用菌---平菇来增味提鲜, 简简单单的一道汤菜,最后搭配上一张鸡蛋煎饼,吃的实惠也很舒服。 整个制作过程没有超过二十分,但拍照却费了点事, 汤做好时一点阳光都没有, 只好等着, 几乎到了七点半,才有点阳光,菠菜也没那么翠绿了, 但看着时间不早, 急急忙忙地拍些照片, 效果也不太好,只有见谅了,不过汤的味道很好喝哟。
分类标签:家常菜谱美味粥汤青少年食谱
菜品口味主要工艺
食材明细
肉馅150克蘑菇200克
菠菜1把 
枸杞适量淀粉适量
姜末适量胡椒粉适量
橄榄油适量适量

菠菜蘑菇汆丸汤的做法详细步骤

菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第1步
1、洗净的菠菜用开水汆烫一下后捞出;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第2步
2、肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、生抽和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第3步
3、准备好其他的原材料;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第4步
4、锅中放入适量的高汤或水, 煮至温热;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第5步
5、左手抓住肉馅, 将表面团光滑, 从虎口中挤出;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第6步
6、右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第7步
7、煮开后下入蘑菇继续煮上两、三分钟;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第8步
8、再下入开水焯烫过的菠菜;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第9步
9、最后加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可;
菠菜蘑菇汆丸汤的做法图片第10步
10、盛入碗中, 加入几颗枸杞。

菠菜蘑菇汆丸汤的做法小贴士

1. 菠菜中含有草酸,不仅使得菠菜中带有一股涩味,并会影响人体对钙质的吸收,但因草酸溶解于水里,所以我们制作菠菜时要先将菠菜用开水焯烫一下或煮上两分钟;
2. 肉馅中加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉和姜末, 顺着一个方向搅拌上劲, 这样做出的丸子才有弹性;挤丸子时先将表面团光滑;
3. 小锅煮锅水或高汤, 丸子下入汤水中时, 温度不宜过高, 这样能保证丸子成型, 避免散开;
4. 丸子煮开后浮起时, 就下入蘑菇煮上两、三分钟, 这样汤更鲜;菠菜不需要煮,下入后马上加入其它调味料,再开时就可以关火了。
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菠菜蘑菇汆丸汤评论内容

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