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黄油可可戚风的做法详细介绍

黄油可可戚风的菜谱图片
更新于:2016-12-9 17:56:19
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分类标签:精品主食甜品/点心
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
6个低粉45克
牛奶70克黄油50克
红糖70克可可粉25克

黄油可可戚风的做法详细步骤

黄油可可戚风的做法图片第1步
1、将黄油、牛奶、可可粉,隔热水化开,并搅拌均匀,继续保持隔热水的状态,不要从热水上拿开,最好加一个盖子在搅拌盆上,防止水份因受热而过多的流失;
黄油可可戚风的做法图片第2步
2、蛋白加上全部的红糖(需过筛),打发至湿性发泡,如图中所示
黄油可可戚风的做法图片第3步
3、将低粉筛入步骤1的黄油可可溶液中,用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀;
黄油可可戚风的做法图片第4步
4、在步骤3中加入蛋黄,用电动打蛋器低速继续搅打均匀(此时,预热烤箱至160度);
黄油可可戚风的做法图片第5步
5、将蛋白与面糊分三次拌匀;
黄油可可戚风的做法图片第6步
6、烤盘放倒数二层,160度,40分钟左右
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上一道菜:葡萄干葵花小面包的做法[图文]
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