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热狗香松的做法详细介绍

热狗香松的菜谱图片
更新于:2017-10-23 20:41:33
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分类标签:精品主食青少年食谱
菜品口味主要工艺
所需时间制作难度
食材明细
材料A:高粉610克
365克新鲜酵母18克
改良剂(我没用)1克细砂糖120克
7克奶粉20克
全蛋60克黄油60克
材料B:热狗20根
肉松200克美乃滋适量
全蛋液适量 

热狗香松的做法详细步骤

1、把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;
2、面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;
3、将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团,滚圆,松驰15分钟;
4、将中间发酵完成的面团擀开成长方形;
5、包入一根热狗后,用刀割7刀(注意要把热狗割断,但不要把面团全割断),然后两边交叉摆放,然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵;
6、在最后发酵完成后,在面团表面刷全蛋液;
7、入预热180度的烤箱,中层上下火,约15分钟即可;
8、待冷却后,在中间挤上美乃滋,撒上少许肉松即可。
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